Resep 3 Ide Olahan Emping Aneka Rasa, Pas untuk Camilan dan Teman Makan
3. Emping Ebi Pedas
Bahan yang dibutuhkan;
Minyak untuk menggoreng
300 g emping melinjo kecil
100 g gula pasir
1 sdt cuka masak
Bumbu halus;
10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah
3 sdm ebi, rendam dengan air panas, tiriskan
4 sdm bawang goreng
10 siung bawang putih
1 sdt garam
Taburan :
10 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
Cara memasak;
1. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng emping hingga mekar dan renyah, angkat, tiriskan sesaat;
2. Goreng cabai iris hingga kering, angkat, tiriskan. Lalu lanjut ambil 8 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, sambil diaduk-aduk. Masukkan ebi halus dan gula pasir, aduk terus hingga gula larut, masukkan cuka;
3. Masukkan emping goreng ke dalam bumbu, aduk hingga emping dan bumbu kering tercampur rata, angkat dan tinggal ditaburi cabai iris. Emping ebi pedas siap disantap.
(Rizky Pradita Ananda)
