Resep 3 Ide Olahan Emping Aneka Rasa, Pas untuk Camilan dan Teman Makan
TAHUKAH Anda bahwa emping, menjadi salah satu jenis makanan Indonesia yang masuk ke dalam kamus Merriam-Webster sejak September 2023. Dalam kamus itu mendefinisikan emping sebagai keripik populer asal Indonesia bertekstur renyah hasil dari proses pembuatan yang ditumbuk, dikeringkan, lalu digoreng.
Emping sendiri merupakan salah satu makanan produk turunan dari buah melinjo. Selain digoreng biasa dan dijadikan pelengkap untuk semangkuk hidangan beberapa jenis makanan, emping juga bisa diolah jadi berbagai jenis camilan atau pelengkap teman makan.
Dilansir dari Youtube endeusTV, Senin (23/10/2023) yuk simak paparan resep tiga ide olahan makanan emping yang bisa Anda buat di rumah sebagai teman ngemil atau pelengkap teman makan.
1. Emping Pedas Manis
Bahan;
250 g emping melinjo
Minyak goreng
12 lembar daun jeruk, sobek-sobek
150 g gula merah, sisir halus
50 g gula pasir
75 ml air
BACA JUGA:
Bumbu halus :
6 buah cabai keriting merah
5 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
½ sdt garam
BACA JUGA:
Cara membuat :
1. Goreng emping melinjo dalam minyak banyak panas hingga mengembang dan matang. Angkat, lalu tiriskan;
2. Dalam wajan lainnya, panaskan 6 sdm minyak sisa menggoreng emping, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga gula meleleh dan berserabut;
3. Masukkan emping, aduk secara cepat hingga tercampur dengan bumbu. Angkat, dan biarkan dingin. Bisa disajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
2. Emping Asin
Bahan;
Minyak goreng
8 siung bawang putih, iris halus
500 g emping melinjo kecil
2 sdt garam halus
1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng irisan bawang putih hingga kecokelatan dan kering, angkat, dan tiriskan dulu;
2. Goreng emping melinjo dalam minyak bekas menggoreng bawang putih hingga merekah dan matang, angkat, tiriskan. Sisihkan dulu;
3. Sangrai garam dan kaldu ayam sebentar, angkat. Kemudian tinggal ditaburi ke atas emping melinjo, diaduk sampai merata. Siap disajikan!
3. Emping Ebi Pedas
Bahan yang dibutuhkan;
Minyak untuk menggoreng
300 g emping melinjo kecil
100 g gula pasir
1 sdt cuka masak
Bumbu halus;
10 buah cabai merah keriting, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah
3 sdm ebi, rendam dengan air panas, tiriskan
4 sdm bawang goreng
10 siung bawang putih
1 sdt garam
Taburan :
10 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
Cara memasak;
1. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng emping hingga mekar dan renyah, angkat, tiriskan sesaat;
2. Goreng cabai iris hingga kering, angkat, tiriskan. Lalu lanjut ambil 8 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, sambil diaduk-aduk. Masukkan ebi halus dan gula pasir, aduk terus hingga gula larut, masukkan cuka;
3. Masukkan emping goreng ke dalam bumbu, aduk hingga emping dan bumbu kering tercampur rata, angkat dan tinggal ditaburi cabai iris. Emping ebi pedas siap disantap.
(Rizky Pradita Ananda)
