Apakah Ayam Baik untuk Penderita Asam Urat? Cek Faktanya
Jika, penyakit asam urat tengah memburuk sebaiknya hilangkan daging ayam dari menu makanan sehari-hari.
Sementara itu, seperti dinukil Verywell Health, jumlah purin yang terdapat pada daging ayam tergantung dari setiap potongan. Penderita asam urat harus menghindari potongan organ ayam karena mengandung purin lebih tinggi dari bagian lainnya.
The American Dietetic Association mendefinisikan makanan tinggi purin memiliki kandungan purin total 150-1000 mg/100g. Buttocks ayam merupakan bagian yang memiliki purin rendah sekitar 68,8 mg.
Sementara, kandungan purin rendah terdapat pada beberapa potong ayam seperti kaki (122,9 mg purin), sayap (137,5 mg purin), dan dada tanpa kulit (141,2 mg purin). Bagian organ seperti hati ayam mengandung lebih dari 300 mg purin.
Daging ayam baik untuk penderita asam urat hanya pada potongan tertentu. Cara memasak daging ayam juga mempengaruhi kandungan purin total pada ayam.
Untuk mengurangi kandungan purin sebaiknya masak ayam tanpa menggunakan kulitnya. Hindari menggoreng ayam menggunakan bir, susu tinggi lemak (suas alfredo), dan mencampurnya dengan lemak hemani seperti mintak bacon.
