Seperti Apa Rasa Daging Buaya? Ternyata Hampir Mirip Makanan Ini
BUAYA merupakan salah satu hewan yang dagingnya tak lazim jadi makanan. Namun, ternyata ada beberapa orang di daerah bahkan negara yang mengonsumsi daging buaya.
Hal ini mungkin membuat Anda yang belum pernah menyantapnya jadi dibuat bertanya-tanya seperti apa rasa daging buaya?
Meski membayangkannya saja sudah bergidik ngeri, namun, rasa daging buaya ternyata tidak seburuk yang dibayangkan.
Mungkin pernah mengira bahwa daging buaya memiliki tekstur daging yang alot dan keras.
Namun, dilansir dari laman Equatorcrocs, dijelaskan bahwa daging buaya ternyata memiliki rasa yang ringan bahkan sering disamakan dengan daging ayam! Kok bisa?
Meski begitu, hal tersebut tergantung di mana buaya ditangkap dan bagaimana cara pengolahannya.
Steak Buaya (Foto: James Cook University)
Sebelum diolah atau dimasak, daging buaya memiliki warna cenderung putih dan memiliki tekstur yang keras, empuk dan mudah terkelupas dibandingkan dengan daging sapi atau domba. Namun, tidak akan mudah lepas seperti daging ikan.
Bagian potongan daging buaya akan memengaruhi kualitas secara signifikan. Misalnya saja, pada bagian ekornya yang disebut-sebut menjadi bagian yang sering difavoritkan karena teksturnya yang paling lembut.
Nah, biasanya, setelah daging buaya telah diolah alias matang, daging yang masih ada di tulang akan mudah lepas, mirip seperti iga yang dimasak dalam kurun waktu yang lama.
