Resep Rawon Khas Jawa Timur, Lezatnya Spesial Menggoyang Lidah!
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecambah
Langkah:
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jerk dan daun salam, tumis hingga wangi
Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jerk nipis, sambal, dan bawang goreng
Rawon siap disaikan
(Helmi Ade Saputra)
