Simak Asal-usul Sejarah Tempe, Makanan Vegan Terbaik di Dunia dari Indonesia
TEMPE goreng dinobatkan sebagai makanan vegan terbaik di dunia berdasarkan review Taste Atlas, ensiklopedia makanan dunia. Makanan tradisional Indonesia ini berada di peringkat empat daftar Best Traditional Vegan Dishes.
Lalu bagaimana asal-usul tempe?
Tempe pertama kali terdokumentasikan di Tembayat, Klaten, Jawa Tengah. Dalam Serat Centhini jilid 3, dikisahkan perjalanan Mas Cebolang menuju Pajang. Ia berangkat dari Candi Prambanan dan singgah di Dusun Tembayat.
Saat itu, Pangeran Bayat menjamunya makan siang. Hidangan yang disajikan antara lain brambang jae santen tempe dan asem sambel lethokan.
Dalam Serat Centhini juga tertulis jenis masakan berbahan dasar tempe lainnya, yaitu kadhele tempe srundengan. Tercatat pula, tempe dikonsumsi sebagai hidangan untuk menyambut tamu di masa kekuasaan Sultan Mataram pada tahun 1600-an.
Menurut Serat Centhini, yang merupakan dokumentasi kisah dan falsafah Jawa yang ditulis dalam syair dan dipublikasikan pada tahun 1814, tempe sudah dikenal sejak 400 tahun yang lalu.
BACA JUGA:
Pulau Jawa merupakan wilayah di Indonesia yang menjadi tempat persebaran tempe dan banyak mengonsumsi tempe. Kata tempe diketahui berasal dari bahasa Jawa kuno yaitu tumpi.
Tumpi adalah makanan yang berwarna putih, yang kemudian disebut dengan tempe. Tempe sendiri merupakan makanan fermentasi berumur 300 tahun yang terbuat dari kacang kedelai atau juga bisa dibuat dari kacang-kacangan maupun biji-bijian dengan proses fermentasi yang sama.
