6 Cara Masak dan Mengolah Makanan Paling Aman untuk Penderita Diabetes
MEREKA yang menderita diabetes memang tidak akan bisa sembuh, dan harus mengontrol gaya hidupnya agar tetap sehat. Jika tidak, maka ada kemungkinan timbul komplikasi dari diabetes dapat meningkat secara eksponensial.
Oleh karena itu, salah satu yang harus diperhatikan adalah pola makan yang sehat. Menu makanan untuk penderita diabetes tidak selalu hambar dan membosankan. Bahkan, sering kali tidak jauh berbeda dengan menu makanan pada umumnya. Hanya saja, tetap ada beberapa perbedaan dalam hal memilih bahan makanan, cara memasak, dan mengatur porsi.
Penderita diabetes dituntut untuk memilih menu makanan yang sehat, begitu pula dengan proses memasak. Nah, berikut adalah beberapa cara mengolah makanan untuk penderita diabetes, seperti dilansir dari KlikDokter:
1. Cermat dalam Memilih Bahan Makanan
Bahan makanan yang dianjurkan untuk penderita diabetes adalah makanan yang rendah lemak.
Sebagai contoh, saat memilih ayam, pilih bagian dada tanpa kulit. Demikian pula saat mengonsumsi daging sapi, pilih bagian yang tidak berlemak atau buang bagian lemak yang terlihat.
Perhatikan pula saat memilih minyak, pilihlah minyak dengan kandungan lemak trans rendah, minyak kanolam dan minyak jagung. Selain itu, penderita diabetes dianjurkan untuk memilih produk susu dengan kandungan yang rendah lemak dan rendah gula.
Buah dan sayur juga penting untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, baik sebagai camilan maupun diolah dalam satu set menu. Buah mengandung gula yang aman bagi penderita penyakit gula, sedangkan kandungan serat dalam sayur baik untuk sistem pencernaan.
Sementara itu, pantangan bagi penderita diabetes, yaitu bahan makanan yang mengandung lemak tinggi dan gula tinggi, seperti krimer kental manis dan nasi putih dalam porsi besar. Bahan makanan tersebut akan membuat gula darah sulit terkontrol.
2. Perhatikan Cara Memasak yang Tepat
Setelah memilih bahan makanan yang tepat, cara memasak yang benar tak kalah penting untuk penderita diabetes. Sedapat mungkin, hindarilah menggoreng dan beralih ke pilihan cara memasak yang lain. Cara memasak yang dianjurkan, yakni:
Panggang
Cara memasak dengan dipanggang akan membuat makanan matang secara merata dan mengandung sangat sedikit lemak.
Kukus
Dengan cara mengukus, Anda mematangkan bahan makanan dengan uap air. Cara ini akan membuat gizi dalam makanan tidak hilang dalam proses masak.
Rebus
Cara mengolah makanan yang baik untuk penderita diabetes juga bisa dengan merebus. Namun, Anda tetap perlu memperhatikan durasi waktunya. Bila direbus dengan tepat, kandungan gizi akan tetap bertahan.
Tumis
Tumis dapat dilakukan dengan menggunakan minyak sedikit. Satu hal yang perlu diingat adalah jangan menumis makanan terlalu lama agar lemak tak jenuh tidak berubah menjadi lemak jenuh.
3. Pilih Bumbu dengan Saksama
Perhatikan pula bumbu yang digunakan. Garam dan gula yang tinggi wajib dihindari oleh penderita diabetes. Hal ini dilakukan agar tekanan darah tidak otomatis meningkat. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan bumbu rempah aromatik, seperti bawang merah, bawang bombay, bawang putih, merica, dan kaldu jamur sebagai penambah rasa gurih.
