Resep Ikan Gabus Pucung Betawi ala Mommy Vanty MasterChef Indonesia, Dijamin Lezat!
Bahan bumbu halus:
8 bawang putih
12 bawang merah
6 buah cabe merah kriting
3 cm kunyit
6 buah kluwek ambil dagingnya, rendam air hangat
4 buah kemiri, geprek lalu sangrai
Cara membersihkan ikan: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan taburan garam untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ikan. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Cara memasak;
1. Setelah ikan dilumuri dengan bumbu di atas, kemudian bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata;
2. Kemudian rendam ikan dengan bumbu rendaman dan biarkan terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam agar bumbu ini meresap pada ikan secara merata;
3. Setelah itu, goreng ikan pada wajan yang telah diberikan minyak dan dipanaskan. Goreng ikan hingga matang dan kering secara merata. Setelah ikan matang, angkat ikan dan sisihkan sementara;
5. Panaskan minyak dalam wajan sedikit saja dan tumis bumbu tersebut hingga harum. Masukkan serai ke dalam tumisan bumbu bersama dengan daun salam dan daun jeruk. Tumis bumbu bahan ini hingga layu;
6. Setelah tumis bumbu layu, masukkan potongan tomat kedalamnya dan aduk-aduk hingga tomat menjadi layu;
7. Tuangkan air bersama dengan garam dan gula pasir hingga rasanya pas dan biarkan mendidih secara merata;
8. Setelah itu, baru masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap ke dalam dengan sempurna;
9. Setelah ikan matang dan bumbu meresap pada ikan, angkat ikan dan sajikan dalam piring saji;
Sebelum langsung coba bikin sendiri, yuk simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Hidangan Mommy Vanty!
BACA JUGA:Resep Capcay Sapi Lada Hitam, Mumpung Baru Gajian Nih!
BACA JUGA:Resep Roti John, Menu Sarapan Praktis untuk Bekal Suami ke Kantor
(Rizky Pradita Ananda)
