Hidangan Lebaran, Masak Semur Daging yang Empuk dan Lezat Yuk!
1. Bungkus daging dengan plastik kemudian dipipihkan menggunakan ulekan. Jika sudah pipih, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Setelah itu, marinasi daging menggunakan 4 siung bawang putih yang dihaluskan, jahe, lada atau merica. Ini dilakukan untuk membuat daging empuk. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu menyerap.
3. Iris bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, pala, dan kayu manis. Tumis bawang merah menggunakan sedikit minyak goreng. Masukkan bawang putih, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, gula merah dan pala.
4. Setelah bumbu setengah matang, masukkan daging yang telah dimarinasi, aduk rata. Masukkan air panas hingga daging terendam (ini juga bertujuan untuk membuat daging empuk serta gurih).
5. Masukkan kecap manis, garam, diamkan selama 5 menit dimulai sejak mendidih. Matikan api, diamkan selama 30 menit. Setelah itu, nyalakan api kembali dan masak selama 7 menit.
6. Dalam proses memasak 7 menit ini, Anda boleh membuka tutup panci. Setelah itu, masukkan kentang, penyedap rasa, atau daun bawang sesuai selera.
7. Lanjutkan masak hingga kuah menyusut atau sesuai selera. Dalam step ini, biasanya daging sudah empuk. Jika ingin kering, diamkan hingga menyusut. Sajikan.
(Dyah Ratna Meta Novia)
