Segarnya Bongko Kopyor, Sajian Takjil Khas Gresik Primadona saat Ramadhan
Takjil identik menjadi hidangan berbuka puasa di bulan Ramadhan. Masing-masing daerah di Indonesia pun memiliki makanan khas tersendiri yang dijadikan takjil di bulan puasa, termasuk wilayah Gresik, Jawa Timur.
Gresik memiliki takjil yang laris diburu saat Ramadhan. Takjil tersebut adalah bongko kopyor. Selain bulan puasa, keberadaan bongko kopyor ini lumayan sulit untuk ditemukan. Makanya, manfaatkan Ramadhan ini untuk berburu sajian tersebut.
Nama bongko kopyor sendiri merupakan kepanjangan dari bubur nangka dan kelapa kopyor. Sajian ini terbuat dari campuran roti tawar, kelapa muda, pisang, nangka, bubur mutiara, dan siraman santan yang dibungkus daun pisang dan dikukus.
Sepintas, sajian ini mirip bubur sumsum dengan tekstur yang lebih encer yang agak kenyal serta lembut. Citarasa manisnya juga pas banget dijadikan takjil saat berbuka puasa.
