Duh, Nikmatnya Rendang Jengkol Khas Betawi, Ini Dia Resepnya
Cara Membuat:
1. Rendam jengkol selama 2 hari dengan air beras, setiap satu hari ganti dengan air beras yg baru yah. Belah dua jengkol, cuci bersih. Kemudian rebus jengkol pertama kali dengan air dan kopi hitam bubuk sampai setengah matang. Kupas kulit arinya lalu cuci bersih. Lalu rebus jengkol untuk kedua kalinya dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan 1 genggam beras sampai jengkol empuk. Cuci bersih kembali, lalu geprek jengkol. sisihkan siap untuk dimasak;
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk kembali hingga harum;
3. Masukkan jengkol, santan encer, gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk hingga rata dan tunggu hingga kuah agak menyusut;
4. Tuang santan kental, aduk perlahan sampai mendidih. Koreksi rasa, jika sudah pas kecilkan api masak hingga kuahnya kering dan berminyak.
(Dewi Kurniasari)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
