Duh, Nikmatnya Rendang Jengkol Khas Betawi, Ini Dia Resepnya
RENDANG jengkol khas Betawi selalu menjadi santapan sedap saat makan nasi uduk. Apalagi menu ini pas banget dimasak untuk santap malam.
Tidaklah sulit jika Anda ingin membuat rendang jengkol sendiri di rumah. Anda pun tak perlu khawatir gagal, karena rendang jengkol ini bumbunya sederhana banget.
Dikutip MNC Portal dari akun Instagram @agustialidya88, Rabu (17/3/2021), berikut resep lengkap rendang jengkol yang bisa Anda coba di rumah. Jangan sampai kalap menyantapnya ya. Jengkol punya zat yang kurang baik untuk kesehatan!
Baca Juga: Legitnya Wajik Kuliner Warisan Majapahit, Begini Resep dan Cara Bikinnya
Rendang Jengkol
Bahan:
500 gr jengkol tua
1 buah kelapa parut, pisahkan santan kental dan encernya
2 helai daun salam
3 helai daun jeruk
1 batang serai, geprek
3 ruas jari lengkuas, geprek
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu jamur
Secukupnya minyak goreng
Bahan untuk merebus jengkol:
Air secukupnya
2 sdm kopi bubuk hitam
3 batang serai, geprek
5 helai daun salam
3 helai daun jeruk
1 helai daun kunyit
1 genggam beras
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari jahe
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica
1 sdt ketumbar, sangrai
