Resep Makanan Warisan R.A. Kartini, Menarik untuk Dicoba di Rumah
SOSOK Raden Ajeng Kartini sebagai pahlawan nasional perempuan sudah tentu dikenal seantero Indonesia. Namun tidak semua orang mengetahui masakan kesukaannya.
Beberapa resep racikan keluarga Kartini dibongkar oleh salah satu kerabatnya, Suryatini Ganie. Ia berbagi 200 resep warisan Kartini beserta saudarinya yang berasal dari Jepara, Jawa Tengah dalam buku 'Kisah dan Kumpulan Resep Putri Jepara: Rahasia Kuliner R.A. Kartini, R.A Kardinah dan R.A Roekmini' (2005).
Koleksi hidangan yang banyak dipengaruhi kuliner Belanda, China, Arab dan Jawa Tengah sangat menarik untuk dicoba. Beberapa yang menggoda selera, seperti Ayam Besengek, Sup Pangsit Jepara, Sate Gapit, dan Nasi Liwet Ayam.
Resep paling spesial dan menjadi kuliner khas Jepara, yakni Ayam Besengek. Tidak ada salahnya mencoba membuatnya untuk mengenang jasa Ibu Kartini.
Bahan-Bahan:
- 500 gr ayam (potong sesuai selera)
- 2 sdm minyak
- 1 bt serai (memarkan)
- 500 ml santan cair
- 2 sdm air asam jawa
Bumbu yang dihalusan:
- 5 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 6 btr kemiri
- 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
- 1/2 sdt merica (sangrai)
- 1/2 sdt jintan (sangrai)
- Garam secukupnya
