Resep Pempek Lenjer Ikan Teri, Hidangan Pembuka Makan Malam
PEMPEK lenjer termasuk salah satu hidangan pembuka yang sangat nikmat. Di rumah, Anda pun bisa membuatnya dengan mudah.
Kalau enggak ada ikan tenggiri, Anda bisa menggantinya dengan ikan teri nasi asin. Rasanya enggak kalah sedap kok!
Dilansir Okezone dari Instagram @my_rahelta, ini dia resep pempek lenjer yang mudah. Yuk simak!
Bahan:
125 gram tepung tapioka
63 gram tepung terigu
125 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
100 gram teri nasi asin (cuci bersih)
1 butir telur
Langkah:
1. Rebus sampai mendidih air, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan teri nasi yg sudah diblender;
2. Kecilkan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dg spatula kayu. Matikan api dan biarkan hangat;
3. Kemudian tambah telur 1/1 sambil dimixer hingga lembut;
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan sampai kalis, oleskan tipis minyak goreng di tangan;
5. Bentuk adonan menjadi lenjer. Masukkan ke air mendidih dan rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, tiriskan, dinginkan dan siap digoreng.
Bahan kuah cuko:
110 gram gula merah
10 gram gula pasir
250 ml air
1 sdm asam Jawa, larutkan dengan 100 ml air panas
Bumbu halus kuah cuko:
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sdm ebi sangrai
1/2 sdt garam
Membuat kuah cuko:
1. Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, tes rasa;
2. Matikan api, saring. Sajikan pempek goreng dengan kuah cuko dan pelengkapnya, seperti irisan timun.
(Dewi Kurniasari)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
