Chef Renatta Moeloek Ungkap Tips Food Pairing Kuliner Nusantara dengan Bir Hitam
Tren food pairing kian digandrungi pencinta kuliner Nusantara. Selain wine dan whiskey, food pairing dengan bir hitam menjadi salah satu tren yang diprediksi akan booming pada tahun 2020 mendatang. Hal tersebut dijelaskan secara gamblang oleh Chef Renatta Moeloek dalam acara Guiness Food Pairing Experience, di bilangan Jakarta Selatan, Senin (16/12/2019).
Chef Renatta mengatakan bahwa mengombinasikan minuman dengan makanan, atau yang dikenal dengan istilah food pairing ini, memang telah lama dilakukan oleh orang-orang western. Namun bukan berarti kegiatan seperti ini tidak bisa dilakukan oleh orang Indonesia.
Apalagi Indonesia memiliki segudang kuliner dengan karakteristrik rasa yang berbeda sesuai dengan ciri khasnya masing-masing. Nah, untuk food pairing bir hitam dengan kuliner Nusantara sendiri, Renatta menjelaskan bahwa hampir seluruh masakan Indonesia cocok dikombinasikan dengan minuman beralkohol tersebut.
"Pairing itu approachnya banyak, tapi memang rasanya harus dikontras total, atau dibenturin sekalian. Bir hitam itu kan rasanya pahit dan tingkat keasamannya cukup tinggi. Jadi kalau mau dibenturin sekalian dengan makanan yang rasanya hampir sama," terang Chef Renatta Moeloek saat ditemui Okezone di lokasi.
