Menikmati Eksotika Buah-buahan Nusantara di Flavours of Indonesian Archipelago

Menu utama

Kejutan justru ada pada menu utama. Chef Adhit menggunakan 'Manggis' yang diolah dengan saus kari dan bubuk kemangi, lalu dipadukan dengan saus manggis dan daging bebek yang sudah di dry-aged selama tujuh hari. Hidangan ini semakin terasa lezat dengan tambah mantau goreng yang crispy.

Primadona adalah set “Durian”. Dalam rangkaian menu ini, durian difermentasi untuk selanjutnya diolah dengan cabai dan rempah-rempah, atau yang dikenal dengan tempoyak. Tempoyak duren disajikan dengan ikan halibut yang dipanggang dengan teknik memasak salt-baked, dan dilengkapi dengan tumis bunga pepaya, pure jagung, jagung bakar dan gohu mangga muda.

Sensasi rasa hidangan ini betul-betul berhasil menarik perhatian Okezone. Selain karena tekstur daging ikannya yang lembut, perpaduan rasa tempoyak, bunga pepaya, gohu mangga muda, dan pure jagung terasa begitu pas di lidah. Ada sensasi gurih dan segar yang sulit digambarkan. Bahkan bagi Anda yang tidak suka memakan ikan sekali pun akan terhipnotis oleh rasanya.

"Rahasianya ada di ikan halibut dan teknik memasaknya. Jadi kami meminjam teknik memasak orang Palembang. Mereka itu punya prinsip 'Catch today, eat today'. Jadi bisa dibilang ikannya benar-benar segar sehingga tidak ada aroma amis yang tercium," ujar Chef Adhit.

Menu spesial kali ini ditutup dengan 'Pineapple Cake' yang terinspirasi dari kue nastar. Nastar versi 1945 terdiri dari bolu nanas yang dilapisi selai nanas, nastar crumble, gel markisa, tuille kelapa dan sorbet gula merah.

Bagi Okezoners yang tertarik untuk mencicipinya, promo menarik ini hanya ditawarkan satu hari saja pada 27 Juni mendatang dengan harga Rp688 ribu ++ termasuk 1 gelas rose wine dan tambahan Rp400 ribu nett untuk menikmati empat fruit infused cocktail.

(Utami Evi Riyani)