Awal Mula Berdirinya Mangkok Ku, Restoran Hits Kolaborasi Kaesang dan Gibran
Open kitchen
Sedikit berbeda dari desain restoran pada umumnya, Mangkok Ku mengusung desain open kitchen pada interior internalnya. Dengan demikian para pengunjung dapat menyaksikan secara langsung aktivitas para chef saat sedang mengolah rice bowl.
Hal ini tidak terlepas dari motto yang mereka tetapkan yakni, 'Bersih, Merakyat, Nikmat, Nyata'.
"Kami mau apa yang terjadi di dapur bisa dilihat oleh para pengunjung. Jadi mereka tahu kualitas bahan-bahan yang kami pakai. Buat orang-orang yang kritis soal kebersihan juga bisa langsung menilai kebersihan tempat kami. Dan satu lagi, pengunjung bisa berinteraksi dengan chef dan karyawan kami," terangnya.
Memasuki hari ke-8 pasca soft launching, Randy mengakui bahwa respons masyarakat sejauh ini cukup positif. Hanya ada segelintir orang yang mengkritisi masalah waktu penyajian.
"Untuk masalah ini kami juga sadari karena antrean pengunjung Mangkok Ku sampai sekarang memang masih sangat panjang. Tapi saya dan tim sudah mencari solusi terbaik agar pengunjung tidak terlalu lama menunggu pesanannya tiba," terang Randy.
