Sikarak-karak Sagu, Martabaknya Orang Mentawai
MENTAWAI Sumatera Barat memang memiliki pesona yang unik mulai dari budaya, alam dan lautnya, namun akan tak berasa di Mentawai kalau tidak mencicipi kulinernya.
Sebagian warga Mentawai sagu masih menjadi makanan pokok mereka yang sudah diwariskan oleh leluhur mereka, meski sebagian sudah beralih ke nasi. Namun ada hal yang menarik. Sagu tidak hanya diolah seperti pada umumnya yang menjadi menu utama, namun sagu juga bisa diolah menjadi makanan ringan.
Meski sudah banyak sagu dijadikan makanan tapi tak salah kalau sagu diolah menjadi martabak. Martabak ala Mentawai ini hanya menggunakan beberapa bahan, kelapa yang sudah diparut, sagu sebagai bahan utama, ditambah gula dan garam secukupnya serta wadah.
Cara membuatnya juga sangat mudah tepung sagu yang digotjai atau sudah disaring biar lebih halus kemudian dicampur dengan kelapa yang sudah diparut ditambah garam secukupnya kemudian diaduk. "Jika sagu sudah disaring kemudian dicampur kelapa, garam, gula" katanya.
