Menjajal Kukis Gulung, Kue Khas Tradisional Manado yang Mulai Punah
Kini usaha yang meskipun baru dirintisnya itu sudah mulai banyak peminat, dari awalnya hanya kerja bersama suami, kini Ibu Widya sudah mempekerjakan dua orang. Produk tersebut Ibu Widya pasarkan ke berbagai rumah makan yang ada di Kota Manado, Hotel-hotel dan toko-toko pusat ole-ole khas Manado, juga lewat pemasaran online.
Cara membuatnya menurut Ibu Widya terbilang gampang-gampang susah, selesai dicetak harus secepatnya diangkat sebelum keburu dingin, karena kalau sudah dingin, adonan akan sulit digulung dan akhirnya malah rusak. Nah, agar sukses membuat kukis gulung yang renyah dan kriuk, Ibu Widya tidak segan-segan berbagi resep cara membuatnya.
Bahan-bahan yang diperlukan
Tepung beras 1,5 kg
Gula pasir 1,5 kg
5 buah kelapa tua
Kacang tanah 250 gram
Susu kental manis 1 kaleng
Cara Pembuatan
- 5 buah kelapa yang sudah tua diparut, terus diperas, diambil santannya
- Kacang tanah disanggarai kemudian dikeluarkan kulitnya, sesudah itu di blender sampai halus
- Campurkan tepung beras, Gula pasir, santan kelapa, kacang tanah yang sudah dihaluskan, susu kental manis, aduk sampai rata
- Panaskan cetakan kemudian masukkan adonan menggunakan sendok makan, adonannya harus pas biar, tidak tipis atau ketebalan
- Saat dibakar, cetakannya sambil dibolak-balik agar panasnya merata sehingga adonannya tidak hangus. ika sudah matang, diangkat dan langsung digulung dalam keaadaan masih panas biar mudah menggulungnya, karena kalau sudah dingin tidak bisa lagi digulung.
Bahan-bahan diatas bisa menghasilkan sekitar 300 kukis gulung atau 30 bungkus kukis dengan isi 10 per bungkus.
(Santi Andriani)
