Resep Sajian Lezat Khas Banyumas Mulai Sroto Sokaraja hingga Oseng Tempe Bosok
KAWASAN Banyumas, Jawa Tengah punya aneka sajian kuliner tradisional yang wajib dicicipi. Tapi Anda tak perlu jauh-jauh datang kesana untuk membuktikan kelezatannya.
Anda bisa memasak sendiri aneka hidangan makanan khas Banyumas. Seperti Sroto Sokaraja, bongko kukus hingga sajian spesial dari tempe bosok.
Bahkan, makanan tersebut cocok dijadikan menu sarapan sedap. Tinggal tambah nasi panas dan bikin sambal yang mantap.
Jika Anda ingin memasaknya tiru resepnya berikut ini, dilansir dari Buku 200 Pilihan Masakan dan Jajanan khas Daerah, Selasa (3/7/2018).
(Baca Juga:Pesona Syed Saddiq, Menteri Termuda Malaysia Nan Tampan Bikin Salah Fokus!)
Sroto Sokaraja
Bahan:
1 ekor ayam kampung, belah dua
3.000 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 sdt garam
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Pelengkap:
300 g taoge, seduh air panas, tiriskan
100 g suun, seduh air panas, tiriskan
6 butir telur rebus, belah 4
2 batang daun bawang
4 batang daun seledri
Bumbu halus (kuah): 10 siung bawang putih
7 butir kemiri. Sangrai
1 sdt merica butiran
Cara membuat
1. Rebus ayam dengan air, masukkan lengkuas dan daun salam, bubuhi garam, masak hingga daging ayam lunak atau empuk. Angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya.
2. Goreng ayam hingga matang kecokelatan, angkat, tiriskan, suwir-suwir dagingnya.
3. Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu ayam. Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
4. Penyajian: Susun dalam pinggan saji, taoge, suun, beberapa potong telur rebus, irisan daun bawang seledri, serta suwiran daging ayam. Siram dengan kuahnya. Sajikan dengan sambal kacang.
