Stt.. Ini Rahasia Buah Impor Bisa Awet!
Sistem CA sendiri adalah dengan menurunkan oksigen di dalam ruang penyimpanan yang kedap udara. Hal ini mengakibatkan respirasi buah akan berkurang sehingga kualitas buah akan dapat dipertahankan. Selain itu konsenterasu karbon dioksida juga dibiarkan naik untuk berkontribusi pada pemeliharaan kualitas buah.
Baca juga: Nyeri di Bagian Punggung? Segera Kenali Penyebabnya
Oksigen merypakan unsur penting dalam respirasi. Dengan mengurangi konsenterasinya ke tingkat yang sangat rendah, respirasi diperlambat ke titik di mana kondisi buah berubah dengan sangat sedikit. Selama respirasi buah dari karbon dioksida yang terbentuk di ruangan tertutup, hal ini juga berkontribusi untuk memperlambat pematangan.
Konsenterasi oksigen normal air sebesar 21% dikurangi menjadi 1 hingga 3% dengan menyiram ruang penyimpanan dengan gas nitrogen. Generator nitrogen khusus dan nitrogen cair merupakan dua metode pembilasan ruangan. Jika tingkat oksigen turun dibawah 1%, fermentasi mungkin akan terjadi dan akan merusak kualitas buah.
