Cocol Pisang Santan dengan Sambal Khas Jailolo, Rasanya Menari-nari di Mulut

Annisa Aprilia , Jurnalis-Rabu, 02 Mei 2018 |06:48 WIB

Cocol Pisang Santan dengan Sambal Khas Jailolo, Rasanya Menari-nari di Mulut

Pisang santan dan sambal dabu-dabu balimbing khas Jailolo (Foto: Annisa Aprilia/Okezone)

(Foto: Annisa Aprilia/Okezone)

"Pisang santan pakai pisang sepatu atau pisang raja yang banyak tumbuh di desa. Pisang dimasak dengan santan dan garam, pisang tidak dipotong, tapi hanya dikupas dan langsung dimasak saja," imbuhnya.

Keunikan pembuatan dabu-dabu balimbing tidak cukup sampai di situ saja, karena kelapa yang diparut menggunakan kukuran, alat parut tradisional setempat untuk memarut kelapa. Memasaknya pun tidak menggunakan kompor, tapi di atas tungku tradisional, yang disusun oleh tiga batu, dan apinya berasal dari kayu batang kelapa.