Cocol Pisang Santan dengan Sambal Khas Jailolo, Rasanya Menari-nari di Mulut

Annisa Aprilia , Jurnalis-Rabu, 02 Mei 2018 |06:48 WIB

Cocol Pisang Santan dengan Sambal Khas Jailolo, Rasanya Menari-nari di Mulut

Pisang santan dan sambal dabu-dabu balimbing khas Jailolo (Foto: Annisa Aprilia/Okezone)

"Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dabu-dabu balimbing, di antaranya bawang merah, bawang putih, rica atau cabai, garam, terasi, dan santan, jangan lupa belimbing," sebut Nurlina, istri Kepala Desa Marimabati kepada Okezone ketika ditemui di rumahnya sekaligus memeriahkan Festival Teluk Jailolo, Selasa, 1 Mei 2018.

Setelah dipetik dari pohon, belimbing dicuci, potong-potong, diremas, lalu airnya dibuang. Kemudian, ulek bersama rica atau cabai, dan bumbu lainnya.

Langkah selanjutnya, tumis dan tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga mengental. Warga Jailolo biasanya makan dabu-dabu balimbing bersama pisang goreng atau rebus.