Cara Pilih Daging yang Benar untuk Membuat Olahan Bakso Enak Tanpa Bahan Pengawet
SELAIN nasi goreng, makanan Indonesia yang cukup populer di kalangan pencinta kuliner adalah bakso. Keiistimewaan makanan berbentuk bulat ini terletak pada teksturnya yang lembut, namun ada juga yang sengaja diolah dengan tekstur agak kasar.
Tidak hanya itu, cita rasa gurihnya yang khas memang bisa membuat siapa saja ketagihan. Apalagi jika disajikan dengan kuah kaldu yang tepat.
Namun sayangnya, belakangan ini mulai banyak ditemui kasus-kasus pedagang bakso yang menjual produk berbahan kimia seperti formalin hingga boraks. Hal tersebut tentu menjadi kekhawatiran tersendiri di kalangan konsumen, apakah bakso yang selama ini mereka makan itu aman untuk dikonsumsi?
Lalu bagaimana cara mengakalinya? Salah satu cara yang bisa Anda lakukan adalah dengan membuat sendiri olahan bakso di rumah. Jangan khawatir, berikut Okezone rangkumkan 8 tips memilih bahan-bahan untuk membuat olahan bakso alami tanpa bahan pengawet. Selamat mencoba. Sebagaimana dikutip dari buku Bakso Istimewa: Alami dan Praktis, karya Elisa, Jumat (20/4/2018).
(Baca Juga: Resep Sate Kuah Rempah Khas Pontianak yang Sedap)
1. Untuk pembuatan bakso sapi halus, gunakan daging limas/tanjung/rump. Bagian paha belakang dari sapi ini merupakan bagian terbaik untuk pembuatan bakso sapi karena bagian tersebut minim dari otot dan lemak. Sehingga hasilnya pun akan terasa lembut, kenyal, dan kres.
