Malam Ini Enaknya Santap Patin Panggang Saus Jamur atau Patin Asam Pedas
IKAN patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak penggemarnya di Indonesia. Jika diolah dengan bumbu dan teknik yang tepat, olahan ikan patin juga tidak kalah enak dengan olahan ikan lainnya.
Yuk coba kelezatannya! Berikut Okezone rangkum rekomendasi resep patin panggang saus jamur dan patin asam pedas untuk menu makan malam spesial dari berbagai sumber, Selasa (20/3/2018). Sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya. Selamat mencoba!
Patin Panggang Saus Jamur
Bahan
750 gram ikan patin
Air secukupnya, untuk merendam
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
3 sdm minyak, untuk olesan
Saus
100 gram jamur merah, cuci, dan iris halus
2 sdm bawang merah cincang halus
1 sdm bawang putih cincang
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
250 ml air
30 gram tepung terigu
2 sdm margarin, untuk menumis
Cara membuat
1. Cuci bersih ikan patin, rendam dalam air secukupnya yang diberi air jeruk nipis selama 1 jam. Tiriskan, buang kepala dan potong menjadi 5 bagian dengan ketebalan kurang lebih 2 cm;
2. Lumuri ikan dengan garam dan merica bubuk hingga rata. Diamkan sebentar hingga rata;
3. Saus: Panaskan margarin di wajan antilengket. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan harum;
4. Masukkan tepung terigu, tumis hingga tepung menyatu dengan mentega. Tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi cairan kental dan tidak berbutir;
5. Masukkan jamur, beri merica bubuk, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga matang dan mengental. Angkat;
6. Panaskan panggangan arang atau wajan antilengket (jika menggunakan api kompor). Panggang ikan berbumbu sambil diolesi minyak hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Angkat;
7. Letakkan ikan panggang di dalam piring saji, siram saus di atasnya. Sajikan selagi hangat.
