Tren Kuliner Baru, Chef Profesional Gunakan Bunga Mawar untuk Menambah Kelezatan Masakan
Sebetulnya ada beberapa cara ampuh untuk mengolah bunga mawar. Anda bisa mengombinasikannya dengan beberapa bahan makanan ‘mewah’ lainnya seperti gold leaf dan pricey saffron. Ketiga kombinasi bahan makanan ini ternyata dapat menghasilkan olahan dessert yang sangat menggugah selera. Salah satunya adalah minuman khas India hasil racikan Chef Manish Mehrotra yakni, cloud-like showstopper. Minuman ini terbuat dari campuran saffron-laced milk yang disajikan dengan taburan bunga mawar dan gold leaf pada toppingnya.
Ronero, Chicago
Allie Kim yang notabennya berprofesi sebagai bartender, selalu menggunakan bunga mawar untuk olahan koktailnya yang ia namakan Desierto Florido. Koktail ini terdiri dari campuran brandy Copper & King’s, Pinot Noir Chili, kayu manis, lemon, putih telur, dan tentunya beberapa kelopak bunga mawar sebagai sentuhan akhir. Racikan koktail Kim memiliki ciri khas terseniri. Mulai dari Hemingway Daiquiri, Mama Pacha yang terbuat dari chica orada, hingga punch jagung berwarna ungu tanpa alkohol yang diolah dengan cara merebus jagung, nanas, manis, cengkeh, dan gula.
