WALK & WOK: Mencicipi Kuliner Khas Sa Pa Vietnam yang Unik, Ketan Bambu hingga Snake Wine
2. Com Lam atau Ketan Bambu
Com Lam merupakan cara penyajian nasi yang sangat unik dan mungkin cuma bisa ditemukan di Sa Pa. ketan bambu disebut sebagai makanan yang populer bagi etnis minoritas Sa Pa. Com lam terbuat dari beras ketan yang direndam selama semalam kemudian dimasak bersama garam dan jahe tumbuk.
Setelah masak ketan akan ditempatkan dalam sebuah tabung bambu sepanjang 30 sentimeter. Air kemudin diisi ke dalam bambu sedang kedua lubang di ujung bambu ditutup dengan daun pisang. Air yang digunakan untuk memasak Com Lam berasal dari mata air di Sa Pa. Terakhir, bambu dipanggang di atas arang.
Saya ikut mencicipi Com Lam karena ia dihidangkan bersama Smoked Buffalo yang saya pesan di restoran Le Petit Gecko. Hangatnya Com Lam membantu menghangatkan badan yang cukup menggigil akibat udara dingin di Sa Pa. Com Lam ini baunya juga harum. Seporsi Com Ram dijual 20.000 Dong atau sekitar 10.000 Rupiah di berbagai restoran dan rumah makan di Sa Pa.
