WALK & WOK: Mencicipi Kuliner Khas Sa Pa Vietnam yang Unik, Ketan Bambu hingga Snake Wine
TRAVELLING ke Sa Pa, kota pegunungan di Vietnam yang berbatasan darat dengan Tiongkok, tak lengkap bila tak mencicipi kuliner khasnya. Udara yang dingin membuat warga setempat sering mengonsumsi makanan yang bisa menghangatkan badan seperti daging bakar, sup, kari hingga minuman beralkohol. Beberapa jenis makanan di Sa Pa unik sedang yang lainnya cukup aneh dan kontroversial.
Landskap Sa Pa yang terletak di ketinggian membuat destinasi wisata utama di Vietnam bagian barat laut ini beriklim subtropis. Wilayahnya yang dikelilingi pegunungan, lembah dan sungai membuatnya memiliki flora dan fauna yang berbeda dari daerah lainnya di Vietnam.
Sebagian hewan dikonsumsi oleh masyarakat setempat, juga agar para turis bisa mencicipi kuliner lokal Sa Pa yang unik. Udara yang selalu dingin membuat banyak makanan dimasak dengan cara dibakar, panggang maupun rebus. Begitu pula minumannya, harus yang menghangatkan badan.
1. Smoked Buffalo
Saat traveling ke Sa Pa beberapa hari lalu saya memilih untuk mencicipi kuliner lokal sekali - kali. Berdasar info yang saya peroleh saya menuju ke sebuah restoran di kota Sa Pa untuk mencicipi Smoked buffalo atau daging kerbau asap.
Menu ini disebut juga sebagai Khang Gai dalam bahasa Vietnam. Daging kerbau merupakan menu yang umum di Sa Pa karena banyak penduduk setempat yang memelihara kerbau.
Daging kerbau yang telah dikeringkan diberi bumbu dan diasapi. Rasanya kenyal seperti dendeng. Smoked buffalo di restoran Le Petit Gecko dijual dengan harga 115.000 Dong atau sekitar 57.500 Rupiah. Menu ini disajikan dengan nasi ketan ala Sa Pa dan salad.
