FOOD STORY: Taoge Goreng, Hidangan Khas Bogor yang Punya Umur Cukup Tua
SELAIN Bandung, Bogor juga kerap menjadi destinasi wisata kuliner terdekat bagi orang-orang yang berdomisili di Jakarta.
Soal kuliner khas Bogor, tentunya tidak bisa lepas dari yang namanya hidangan taoge goreng. Bagaimana tidak, hidangan khas Bogor ini sebagaimana disebutkan dalam “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Semijati Purwadaria, adalah makanan yang cukup tua usianya karena sudah hadir sejak ratusan tahun yang lalu walaupun tak ada data yang pas yang menyebutkan kapan hidangan ini mulai ada.
BACA JUGA:
Bukan Berwarna Coklat Krem, Minuman Teh Susu Ini Bening bak Air Mineral!
Di Bogor sendiri, banyak sekali penjual yang menjajakan menu hidangan satu ini. Walaupun pedagang tauge goreng di Jakarta juga cukup banyak, namun ada perbedaan antara yang dijual di Bogor dengan yang dijual di Jakarta loh! Disebutkan lebih lanjut, jika di Bogor taoge goreng itu dijajakan oleh para pedagang gerobak atau pikulan yang tidak berkeliling alias mangkal di suatu tempat. Akan tetapi jika di Jakarta, para penjual taoge goreng biasanya menjajakan taoge goreng ini dengan cara berkeliling.
Hidangan satu ini, terdiri dari mi, taoge, dan tahu lalu diguyurkan saus yang terbuat dari campuran oncom, taoco, dan kecap manis. Kemudian menariknya hadir dengan cita rasa asin, manis, dan pedas walaupun tidak memakai cabai apapun namun rasa pedasnya sudah cukup terasa. Nah, untuk mencicipi hidangan satu ini tidak perlu jauh-jauh ke Bogor atau berkeliling mencarinya di penjuru Jakarta, karena sejatinya hidangan taoge goreng ala Bogor ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Bagaimana cara membuatnya? Sontek dulu resepnya di bawah ini.
