TENTU kita tak asing dengan menu makanan berkuah santan kental atau yang lazim disebut gulai. Berbagai daerah biasanya menyajikan panganan itu bercampur dengan daging yang dipilih, kambing, sapi ataupun daging ayam.
Namun ada perbedaan mencolok dengan Gulai Balungan Bledug asal Garut, Jawa Barat. Kuahnya yang dimasak tanpa santan, makin menguatkan aroma dan bumbu rempah-rempah yang membaluri potongan daging iga sapi di dalamnya.