KAYA REMPAH: Sedapnya Gulai Balungan Bledug, Menu Khas Garut yang Kental Aroma Rempah
Begitu dicicipi, Gulai Balungan terasa agak berbeda dengan gulai pada umumnya. Dimana kuahnya lebih segar di lidah, bumbu-bumbunya pun terasa sangat nyata mencerminkan aneka rempah-rempah dan kaldu sapi.
"Ini masakan khas Garut, warna gulainya agak kecokelatan, karena kita memasak tanpa campuran santan. Rasa rempah-rempahnya juga terasa mencolok dibanding gulai lainnya," terang Ayidan (72), pemilik stand Gulai Balungan Bledug kepada Okezone di Festival Kuliner Nusantara (FKS) yang berlangsung di halaman Summarecon Mall Serpong, Sabtu (12/82017).
Dalam satu porsi Gulai Balungan, hanya ada 2 sampai 3 potong daging iga sapi. Dagingnya cukup renyah di mulut, apalagi di atas gulai itu terdapat beberapa irisan tomat dan daun seledri yang membuatnya makin kaya rasa.
BACA JUGA:
