Agar Teksturnya Tetap Renyah & Nutrisinya Terjaga, Jangan Panaskan Sayur & 7 Tips Lainnya
2. Kenali cara memasak setiap sayuran dengan baik. Hal ini dikarenakan setiap sayuran memiliki cara penanganan yang berbeda untuk setiap jenisnya. Sebagai contoh, sayur sawi sebaiknya jangan ditumis terlalu lama agar nutrisi dan teksturnya tetap renyah.
3. Potong sayuran tipis atau dalam ukuran kecil saja agar tidak membutuhkan waktu yang lama untuk memasaknya. Hal ini juga akan memudahkan si kecil menyantap masakan Anda.
4. Jangan merebus sayur terlalu lama. Ini adalah tips kuno yang sering didengar. Memasak sayuran terlalu lama hanya menyebabkan rusaknya nutrisi dalam sayur tersebut. Lalu, bagaimana mengatasinya? Masaklah sayuran dalam air mendidih dan angkat saat sayur mulai berubah warna. Hal ini untuk menghindari larutnya nutrisi sayur. Ingat, lembek bukan berarti layu.
5. Biarkan air mendidih dulu, lalu masukkan sayuran. Banyak nutrisi dalam sayuran akan hilang dan larut jika memasukkannya ke dalam air, kemudian baru dimasak sampai mendidih.
6. Bila memasak sayuran berkuah, bumbui kuah hingga terasa pas di lidah, lalu masukkan sayuran. Masak sebentar hingga sayuran berubah warna.
