RESEP NENEK: Bawal Bakar Colo-Colo, Wangi Bakarannya Menggoda Sambalnya Menggugah Selera
BOSAN dengan olahan daging sapi? Kenapa tidak coba membuat ikan bakar saja di rumah? Yang perlu Anda lakukan cukup menyediakan beberapa potong ikan kembung atau sesuai dengan selera, marinasi dengan jeruk nipis, lalu siapkan halusan bumbu untuk memperlezat rasanya. Mudah bukan?
BACA JUGA: Moms, Jangan Malas Makan Ikan Biar Anak Tak Alami Masalah Kekerdilan!
Selain itu, hidangan ini juga akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal cabai nan pedas seperti sambal colo-colo. Tertarik untuk mencobanya? Berikut 2 rekomendasi resep ikan bakar yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip Okezone dari buku Masakan Ikan: Goreng, Bakar, Tumis, Berkuah, dan Pepes, karya Tetty Yullia dan Putri Sukma, Senin (31/7/2017).
Kembung Bakar Bumbu Padang
Bahan
1 kg ikan kembung segar, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm garam
800 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
12 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara membuat
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih;
2. Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga mengental;
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga kuah benar-benar kental. Angkat;
4. Bakar ikan kembung di atas arang batok hingga matang. Bisa juga dipanggang di atas wajan antilengket. Angkat, sajikan.
(Ilustrasi)
BACA JUGA: FOOD STORY: Nasi Kapau dengan Pangek Kuning Nila, Kelezatan Khas Minangkabau yang Melegenda
