Sambal dari Semut Terbang, Berani Cicipi Rasanya yang Menggigit?
KULINER unik satu ini datang jauh dari Meksiko. Ya di sana, setiap musim semi, pada bulan Maret hingga Mei, warga Oaxaca menunggu kedatangan chicatana, semut terbang yang dimanfaatkan sebagai bahan sambal di restoran-restoran mahal.
"Seperti hujan semut. Mereka jatuh dari langit, Anda bisa mengambilnya dalam jumlah banyak dan kemudian memanggangnya (untuk dimakan)," ujar Gabriel Hernandez Cruz, seorang guru di pinggiran Oaxaca.
Cruz dan warga di Oaxaca setia menunggu chicatana, serangga berwarna cokelat kemerah-merahan yang biasanya meninggalkan sarang pada dini hari. "Mereka tak sulit untuk ditangkap," kata Cruz yang mencari chicatas sebelum fajar. "Gerak mereka lambat dan mudah jatuh ke tanah. Anak-anak senang berlarian menangkap serangga ini."
Setiap kali musim chicatana tiba, semua orang merasa senang. Uniknya, chicatana hanya datang selama dua hari, jadi bisa dipahami kalau warga menunggu-nunggu serangga ini.
