RESEP NENEK: Ikan Sembilang, Kuliner Riau yang Siap Menggoyang Lidah
OLAHAN ikan bisa jadi kuliner yang lezat jika ikan yang digunakan adalah ikan segar yang diolah dengan berbagai bumbu. Salah satu hidangan lezat berbahan ikan datang dari Provinsi Riau.
Ikan sembilang, hidangan ikan khas Riau yang bisa jadi menu harian di rumah. Olahan ikan ini bisa jadi menu santapan makan malam di rumah. Santap ikan dengan nasi putih hangat dan tambahan sambal. Dikutip dari buku kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin dan Laela Nurisysyafaah berikut resep selengkapnya, Senin (12/6/2017).
Bahan-bahan
500 gr ikan sembilang
20 gr bawang merah
3 sdm merica
10 buah cabai rawit
Bawang merah, merica dan cabai rawit tumbuk
2 sdm minyak goreng
Garam, gula dan merica secukupnya
1 sdt biji ketumbar dan jintan
Sedikit buah belimbing asam
Cara membuat
1. Bersihkan ikan dan beri kucuran air asam jawa;
2. Aduk ikan dengan garam dan panggang hingga matang;
3. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bahan tumbukan hingga harum;
4. Masukkan buah belimbing dan lada hitam. Lalu masukkan ikan, garam, gula pasir, jintan dan biji ketumbar. Masak sampai matang.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
