4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe
Jika Anda sulit mendapatkan tempoyak, bisa diganti dengan durian. Durian yang digunakan sebaiknya durian lokal, jangan durian monthong karena banyak mengandung gas dan air.
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabai merah