3 Jenis Ragi Ini Umum Digunakan pada Pembuatan Roti & Kue
RAGI merupakan satu bahan tambahan yang biasa digunakan pada proses pembuatan kue atau roti. Hampir semua orang tahu fungsi ragi untuk mengembangkan adonan, tetapi belum banyak yang tahu jenisnya.
Banyak jenis ragi yang beredar di pasaran ataupun bisa dibuat sendiri. Dilansir dari Redstaryeast, Kamis (23/7/2017) berikut tiga jenis ragi yang biasa digunakan pada pembuatan roti dan kue.
Ragi basah
Ragi jenis ini terbuat dari krim jamur dan masih memiliki tekstur basah sehingga kerap dikatakan sebagai ragi segar. Ragi basah ini biasa dipasarkan dalam bentuk balok kotak dengan berat kurang lebih 200 gram. Ragi jenis ini memiliki kadar air yang tinggi sehingga sangat mudah rusak. Ragi basah ini harus disimpan dalam lemari pendingin dan memiliki masa simpan sekitar 8 minggu sejak diproduksi.
Ragi kering
