Agar Tidak Berbau Amis, Begini Tips Mengolah Ikan Lele
Bersihkan jeroan
Tahap selanjutnya yang tak kalah penting adalah membersihkan jeroan dan perut ikan lele. Jeroan merupakan sumber rasa dan bau tanah yang sering dijumpai banyak orang. Cara membersihkannya pun sangat mudah, buatlah keratan kira-kira 0,5 - 1 cm di belakang patil ikan lele sampai terlihat kantung kelenjarnya. Setelah itu keluarkan kantung kelenjar berwarna kehitaman, dan usahakan jangan sampai pecah. Lakukan hal serupa pada patil yang lain.
Berikan bumbu yang tepat
Agar ikan lele tidak berbau amis, Anda bisa memberikan berbagai jenis bumbu dapur tergantung jenis makanan yang hendak Anda olah. Trik paling sederhana yaitu, rendam ikan lele pada campuran bawang merah, garam, jeruk lemon, kunyit, serta ketumbar. Lalu berikan sedikit air agar ikan lele terendam sempurna, kemudian rendam selama kurang lebih 15-20 menit.
(Santi Andriani)
