Agar Tidak Berbau Amis, Begini Tips Mengolah Ikan Lele
SIAPA yang tidak tahu pecel lele? Kuliner tradisional khas Lamongan ini dikenal karena rasanya yang gurih dengan tekstur garing menggoda. Namun terkadang, sebagian besar pencinta kuliner cenderung membeli hidangan tersebut karena tidak tahu cara mengolahnya.
Seperti diketahui, ikan lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki bau amis cukup tajam. Jika tidak mengetahui teknik pengolahannya, bau amis tidak akan hilang meski telah melewati proses penggorengan.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut tips praktis menghilangkan bau amis pada ikan lele. Selamat mencoba!
Cuci bersih
Seperti mengolah ikan pada umumnya, poin terpenting yang harus dilakukan adalah mencuci ikan hingga bersih. Untuk ikan lele Anda harus mencucinya dengan air bersih yang mengalir (air keran). Jangan lupa potong sirip yang ada di sebelah kanan dan kiri insangnya. Selain dapat melukai tangan Anda, sirip tersebut juga menyimpan racun yang berbahaya. Cucilah ikan lele hingga bersih agar terhindar dari bau amis.
Potong dengan benar
Sebelum memasak ikan lele, potonglah ikan lele dengan cara menyayat bagian belakang kepala hingga ekornya. Anda dapat mengikuti garis tulang pada ikan lele untuk mempermudah proses tersebut. Tidak hanya itu, menyayat daging ikan lele dengan cara ini juga berfungsi untuk membantu penyerapan bumbu secara merata.
