Tak Hanya Papeda, Ini 3 Kuliner Ambon Wajib Dijajal
BICARA soal kuliner Ambon, tak hanya papeda kuah kuning yang jadi panganan khasnya. Ada sejumlah makanan lezat khas Ambon yang wajib dicoba. Apa saja?
Berikut pemaparannya seperti dikatakan Amadea, anak dari pemilik RM Beta Ruma, Ambon di Jakarta, belum lama ini.
Pare ikan kenari
Pare ikan kenari terbuat dari sayuran pare yang bagian tengahnya dibuang dan diisi dengan adonan ikan cakalang yang sudah berpadu dengan kenari. Kemudian dikukus dan disantap dengan kuah santan yang khas.
Ikan asar masak paleo
Hidangan ini menggunakan ikan cakalang sebagai bahan baku utama. Ikan cakalang diasar (asap/bakar) dalam bahasa Ambon sampai dagingnya kering dan menyusut. Kemudian digoreng hingga kering dan disuwir.
Lalu ditumis lagi dengan bermacam rempah dan disiram kuah santan yang berpadu dengan belimbing sayur. Sesuai dengan prosesnya yang begitu panjang, hidangan ini diberi nama paleo yang bermakna prosesnya panjang dalam bahasa setempat.
Acar kenari
Acar kenari terdiri dari bermacam sayuran. Seperti wortel, buncis, kacang kenari dan lain sebagainya. Kemudian dimasak dengan kuah santan kuning dengan kunyit sebagai bumbu dominan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
