Tumis Bia, Hidangan Rumahan Masyarakat Ambon
AMBON terkenal akan sajian seafood segar. Termasuk pada sajian tumis bia yang menjadi hidangan rumahan khas Ambon, Maluku Utara.
Bia merupakan sejenis siput laut atau kerang hijau dalam bahasa Ambon. Siput laut ini cukup mudah ditemui karena habitatnya ada di bibir pantai, singgah di batu karang, atau kawasan hutan mangroove.
Tumis bia dasarnya adalah sajian tumisan biasa, namun menggunakan bia sebagai lauk utama. Ciri khas sajian ini adalah tekstur bia yang kenyal dan kaya akan rempah.
[Baca Juga: Resep Tumis Bia Khas Ambon Menggugah Selera]
Seperti bawang putih, bawang merah, serai, jintan, jahe, ketumbar, kunyit dan rempah lainnya. Di tempat asalnya, tumis bia agak sulit dijumpai karena sudah terbiasa menjadi penganan rumahan.
"Tumis bia jarang ditemui di kota karena semua orang bisa bikin di rumah, jadi jarang ada yang jualan tumis bia," pungkas Dea, pemilik RM Beta Ruma, Ambon di Jakarta.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
