Dasarnya Ginseng Bukan Bumbu Masakan
MESKIPUN sekilas mirip seperti bumbu yaitu kencur atau jahe, tapi ginseng sejatinya bukanlah bumbu masakan. Meski demikian gingseng tetap aman jika hendak ditambahkan dalam olahan masakan.
Hal ini diungkapkan Tepy Usia, Ph.D, Director of Research Center for Drug and Food, BPOM Indonesia saat mengisi Seminar Ginseng Korea di Jakarta, Selasa, 17 November 2015 di Jakarta. “Ginseng dasarnya obat, bukan bumbu masakan karena tidak memberikan rasa selain agak sepat dan pahit,” kata Tepy.
Tepy menambahkan, kalaupun ginseng ditambahkan dalam masakan itu karena ingin mendapatkan khasiat dan manfaatnya. “Misalnya pada makanan orang yang sedang sakit seperti diabetes atau hipertensi, maka ginseng diambil manfaatnya sebagai obat,” jelas pria ramah berkebangsaan Indonesia ini.
Kini ginseng banyak memiliki varian mulai dari yang segar, kering hingga ekstraknya, varian yang paling cocok digunakan sebagai tambahan makanan adalah ginseng putih yang masih dalam keadaan segar.
Penggunaan ginseng sebagai bahan tambahan dalam masakan juga tidak bisa sembarangan karena ada dosis maksimal yang berlaku. “Kalau kadarnya terlalu tinggi, disarankan tidak untuk makanan tapi untuk obat. Jadi ginseng tidak untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak,” pungkas Tepy.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
