Empat Bumbu Khusus dalam Masakan Batak

Dinno Baskoro , Jurnalis-Jum'at, 04 September 2015 |04:05 WIB

Bawang batak (Foto:Twitter)

SETIAP daerah memiliki ciri khas masing-masing akan kulinernya. Hal ini juga berpengaruh pada penggunaan bumbu dan rempah yang digunakan.

Seperti halnya aneka masakan khas Batak, Sumatera Utara. Setidaknya ada empat bumbu khas yang populer dan umum digunakan dalam masakan khas Batak. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana disarikan dari buku Hidangan Halal Khas Dari: Tano Batak, karya Linda Carolina Brotodjojo, Jumat (4/9/2015).

Rias atau kecombrang

Baca Juga:

Anrez Putra Adelio Dicecar 24 Pertanyaan oleh Penyidik terkait Dugaan Kekerasan Seksual

Di Sumatera Utara, tanaman ini kerap disebut dengan kecombrang. Tanaman ini mirip jahe, tapi bunganya berwarna merah muda. Buah dari tanaman ini mirip dengan buah nanas lantaran cita rasanya sedikit asam.