Rendam Beras di Air Kapur Sirih Bikin Ketupat Kenyal
KETUPAT yang enak dan teksturnya kenyal tentu akan menggugah selera makan, apalagi di hari yang spesial seperti Lebaran. Agar ketupat memiliki tekstur yang kenyal, rendam beras dalam air kapur sirih terlebih dulu.
Membuat ketupat itu tidak mudah. Sajian ini memerlukan waktu cukup lama saat dimasak. Tidak hanya itu, jika ada tahap yang salah, ketupat bisa saja terlalu lembek atau terlalu keras dan jadi kurang nikmat. Untuk itu, perhatikan tips berikut ini, cara membuat ketupat agar tetap nikmat, sebagaimana dikatakan Fatahillah, Executive Chef Hotel Horizon Samarinda, Kalimantan Timur, kepada Okezone, Selasa (14/7/2015).
Pilih beras pulen
Ketupat merupakan salah satu olahan beras yang dibungkus dengan daun kelapa. Tentu saja jenis beras akan memengaruhi cita rasa dan tekstur dari ketupat. Agar hasilnya tetap enak, lebih baik pilih beras berkualitas baik dan juga pulen untuk isian ketupat.
