Resep Kurma Cupcakes Legit ala Lia 'JMCI'
BOSAN makan buah kurma bulat-bulat, Anda bisa membuat olahan dengan menggunakan buah kurma sebagai makanan ringan untuk berbuka puasa. Misalnya kurma cupcakes.
Kurma cupcakes ini merupakan kreasi dari Top Four Junior MasterChef Indonesia (JMCI) musim pertama, Natalia Pangestu alias Lia 'JMCI'. Berikut resep kurma cupcakes ala Lia 'JMCI' yang bisa Anda buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
110 gr tepung terigu protein sedang
110 gr caster sugar
110 gr mentega dan margarin, dengan rincian 55 gr mentega, 55 gr margarin, ini agar kue wangi dan gurih
80 gr kurma potong kotak-kotak
2 btr telur
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdt perisa bakar (tidak pakai tidak apa-apa)
Cara membuat
1. Kocok caster sugar dan margarin/mentega sampai pucat dan pluffy;
2. Lalu masukkan tepung terigu yang sebelumnya sudah diayak, baking powder, garam dan telur, aduk hingga tercampur rata. Masukkan kurma yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga merata;
3.Masukkan ke cetakan cupcakes sekira 3/4 cup. Taburi dengan kurma potong. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius. Panggang selama sekira 15 menit. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
(Santi Andriani)
