Mencicipi Albondigas, Bakso Orang Spanyol
NEGARA Matador alias Spanyol juga punya olahan bakso yang diberi nama albondigas. Sama-sama terbuat dari daging sapi, tapi albondigas punya cara unik saat menyantapnya. Seperti apa?
Festival kuliner khas Spanyol yang bertajuk Spanish Flare Fiesta digelar di Hotel Borobudur, Jakarta Pusat. Jika Anda berkesempatan datang ke sini maka salah satu yang wajib untuk dicicipi adalah albondigas, atau bakso dari Spanyol.
Jika di Tanah Air bakso disantap dengan kuah kaldu, tapi tidak demikian ketika menyantap albondigas. Bola-bola yang terbuat dari daging sapi ini disuguhkan bersama dengan bumbu rempah berwarna coklat, yang penampilannya hampir mirip dengan bumbu rendang.
Ukuran bola dagingnya juga cukup besar. Sepintas, sajian ini memang sangat menggugah selera. Ketika dicicipi bumbunya, yang pertama kali terasa di mulut Okezone adalah paduan dari rasa gurih, sedikit asam dan terasa sekali rempahnya. Rupanya, bumbu albondigas berbahan dasar tomat segar yang dipadukan dengan bumbu lainnya.
Untuk tekstur dagingnya pun sangat terasa asin dan gurih. Campuran tepungnya juga sangat sedikit, sehingga saat dikunyah, sangat terasa daging sapinya. Ditambah lagi dengan tekstur daging sapi yang kurang halus di bagian dalam, seperti menyantap bola daging berisi daging.
Lebih lanjut, paduan bumbu yang asam, segar, gurih ini sangat pas dinikmati bersama dengan bola daging sapi yang gurih. Albondigas sering kali dijadikan lauk dan disantap bersama paela de arroz atau nasi berwarna kuning khas Spanyol.
(Santi Andriani)
