4 Makanan yang Tak Perlu Dicuci sebelum Dimasak, dari Ayam hingga Jamur

Sebagian besar makanan laut, termasuk ikan, tidak perlu dicuci sebelum dimasak. Untuk memastikan keamanannya, lebih baik mengandalkan proses memasak dengan suhu yang tepat. Misalnya, ikan perlu dimasak hingga suhu internal sekitar 63 derajat Celsius.

Meski demikian, ada pengecualian untuk kerang-kerangan yang masih memiliki cangkang. Bagian cangkangnya boleh dibilas dan disikat untuk menghilangkan kotoran. Kerang juga dapat direndam agar pasir dan butiran kotoran keluar.

4. Jamur

Jamur memang bisa dibersihkan dengan air, tetapi sebaiknya tidak direndam atau digosok terlalu keras. Hal ini karena jamur dapat menyerap air sehingga teksturnya bisa berubah dan proses memasaknya jadi lebih sulit. Sebagai alternatif, gunakan kain lembap atau kuas bersih untuk menghilangkan sisa tanah dan kotoran pada permukaannya.

Selain itu, penting untuk menjaga kebersihan tangan, peralatan, dan permukaan dapur setelah bersentuhan dengan bahan makanan mentah. Dengan begitu, risiko kontaminasi silang selama menyiapkan makanan bisa diminimalkan.

(Agustina Wulandari )