Salmon dan Ikan Kembung, Benarkah Sama-sama Bikin Otak Encer?

Ini adalah salah satu perbedaan paling krusial antara kedua ikan tersebut. Semua makanan laut mengandung sedikit merkuri, tetapi tingkatannya bisa sangat berbeda.

Secara umum, salmon (baik yang ditangkap liar maupun hasil budi daya) memiliki kadar merkuri yang sangat rendah. Ini membuatnya sangat aman untuk dikonsumsi secara rutin, bahkan direkomendasikan untuk ibu hamil dan anak-anak.

Ikan kembung pun demikian, memiliki kadar merkuri yang rendah dan aman dikonsumsi. Namun, ada ikan jenis makarel lainnya, yakni King Mackerel, merupakan predator besar yang menyimpan kadar merkuri sangat tinggi dalam dagingnya.

Cita Rasa dan Tekstur di Lidah

Kandungan gizi itu penting, tapi rasa juga menentukan apakah kamu akan menikmati makanan tersebut atau tidak. Salmon memiliki tekstur daging yang lembut, lumer di mulut (buttery), dan rasa ikan yang ringan (tidak terlalu amis). Salmon sangat serbaguna dan mudah disukai oleh orang yang tidak terlalu gemar makan ikan.

Sementara ikan kembung punya tekstur dagingnya lebih padat, sedikit kenyal, dan rasa serta aroma ikan yang jauh lebih kuat dan khas. Ikan kembung sangat cocok dimasak dengan bumbu atau rempah-rempah yang tajam untuk mengimbangi aromanya.

Harga dan Kemudahan Akses