Benarkah Bayam Berbahaya buat Asam Urat? Cek Faktanya!

Perbedaannya sangat jelas. Purin dari sayuran tidak menunjukkan efek yang signifikan terhadap kadar asam urat atau risiko penyakit asam urat.

Penelitian lanjutan yang diterbitkan di BMJ juga mengonfirmasi hal ini. Sumber purin nabati (tumbuhan), termasuk bayam, jamur, kacang polong, dan asparagus, tidak ada hubungannya dengan peningkatan kadar asam urat.

Kenapa Purin Tumbuhan Berbeda?

Mekanisme pastinya memang belum sepenuhnya dipahami, tapi para peneliti menemukan beberapa faktor kemungkinannya:

 1. Jenis purinnya beda

Protein hewani tinggi akan hipoxantin dan adenin, jenis purin yang gampang diubah jadi asam urat oleh tubuh. Sebaliknya, purin tumbuhan lebih dominan guanin dan adenin dalam porsi yang berbeda, dan dicerna dengan cara yang beda juga.

 2. Konteks serat dan nutrisi 

Sayuran seperti bayam sudah sepaket dengan serat, vitamin, dan mineral yang bisa membantu menetralkan atau mengatur metabolisme purin. Kamu tak pernah makan purin sendirian, keseluruhan nutrisi dalam makanan itu juga berpengaruh.

 3. Kandungan Vitamin C