Pakar Bagikan Cara Mengolah Kopi agar Hasilkan Kadar Kafein Tinggi 

KOPI menjadi salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat seluruh dunia. Minuman berwarna hitam ini memiliki rasa khas dan unik yang membuat banyak orang tertarik untuk mengonsumsinya.

Saat ini ada berbagai jenis kopi di Indonesia, dengan tata cara penyajian yang berbeda-beda pula. Owner Fugol Coffee Roasters sekaligus Juara 5 World Brewers Cup 2022, Jhon Richard Christhoper mengatakan ada banyak cara dalam mengolah kopi menjadi minuman yang nikmat.

Beberapa diantaranya adalah dengan filtering, menggunakan mesin espresso, ada pula yang digiling kasar (tubruk). Ternyata dari ketiga cara tersebut, hasil kopi yang diperoleh pun memiliki intensitas kadar kafein yang berbeda-beda.

"Jika banyak orang mengira espresso memiliki kadar kafein yang paling tinggi, maka itu salah. Cara mengolah kopi agar menghasilkan kafein yang sangat tinggi adalah di giling kasar (tubruk)," kata John, saat diwawancarai Okezone, Senin 30 September 2024.

Menurutnya kopi tubruk menghasilkan kafein yang lebih banyak sebab akan terus terekstrak ketika berada di dasar gelas. Semakin lama bubuk kopi tersebut ada di dalam gelas, maka semakin tinggi pula kadar kafeinnya.

"Cara kedua untuk menghasilkan banyak kafein yakni mengolahnya dengan filtering. Filtering membutuhkan waktu dua menit untuk penyajiannya. Selama dua menit kopi tersebut akan terekstrak kafeinnya. Sementara jika menggunakan mesin espresso, waktu yang dibutuhkan untuk mengekstrak kafeinnya hanya 30 detik saja," ujarnya.

(Leonardus Selwyn)